Es uno de las enfermedades modernas causada, principalmente por desordenes alimenticios .

Consiste primordialmente en un desorden de la conducta alimentaría , que se supone, provoca una perdida de peso al propio enfermo y lleva a un estado de inanición. Una de las características mas importantes de la anorexia es que el enfermo teme en aumentar de peso y obtiene una percepción delirante y distorsionada del propio cuerpo y hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por debajo del peso ideal .

Comienza por la eliminación de hidratos de carbono, ya que se piensa, que estos engordan. Luego continúan eliminando las grasas, las proteínas, las cuales se encuentran en todo tipo de carnes e inclusive hasta los líquidos, donde se han llegado a observar casos de deshidratación extrema.
A estas conductas, en algunos casos se les puede sumar otras conductas asociadas, como la utilización de laxantes o la provocación de vómitos.
Las personas afectadas, pueden llegar a perder de 15 a un 50% de peso, en los casos mas críticos.